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lunedì 17 agosto 2015

Pasta con Crema di Zucchine, Funghi e Piselli // Pasta with cream of Zucchini, Mushrooms and Peas


Eccoci! :) 
Come va l'estate? 
La mia è squattrinata, colorata e tutta nuova. 
Sto cambiando molto di me stessa, mi serviva dopo tutto quel buio. Sicuramente quello che mi serviva era una nuova strada, che fosse più affine a quello che sono!

Oggi vi lascio questa bella ricetta vegana. Scenografica e davvero davvero buona! :)
Per il buono ve lo assicuro. Per lo scenografico, sappiate che presto avrò una macchinetta degna di essere chiamata tale, quindi lo vedrete anche voi! XD

La ricetta è una rielaborazione di questa.



FARFALLE con CREMA di ZUCCHINE, FUNGHI e PISELLI 
Ingredienti (per 4 persone):
350-380 grammi di pasta secca (o anche tagliatelle, sbizzarritevi);
1 zucchina grossa;
2 funghi freschi champignon;
200 g circa di piselli surgelati;
olio extravergine d'oliva.
Per insaporire:
cipolla, aglio, a vostro gusto;
prezzemolo, q.b., (facoltativo);
1 pizzico di zenzero in polvere (facoltativo);
peperoncino, dado vegetale, sale, q.b.




Innanzitutto, mettete a bollire l'acqua per la pasta!
Per sporcare meno possibile ed ottenere il massimo risultato di gusto: 
1) tagliate a fette o dadini i funghi freschi e saltateli in una padella con un filo d'olio, che avrete profumato con uno spicchio d'aglio schiacciato. Dopo di che buttate l'aglio e spostate i funghi in un piatto;
2) Nella stessa padella, fate ammorbidire un po' di cipolla, ed aggiungete la zucchina tagliata a julienne o a fettine piccole piccole. Non è importante sia regolare, tanto andrà frullata. Salate e insaporite le zucchine come volete, e quando saranno cotte, frullatele con un minipimer.
3) Nel frattempo lessate nell'acqua bollente leggermente salata i piselli per 5-10 minuti a seconda delle dimensioni, scolateli e metteteli da parte.
4) Unite nella stessa famosa padella la crema di zucchine, i funghi e i piselli lessi e lasciate insaporire. Aggiungete all'ultimo il prezzemolo tritato, se vi piace!
5) Lessate la pasta, scolatela e saltatela nel condimento.


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First, boil water for pasta!

1) cut in slices or diced fresh mushrooms and saute in a pan with a drizzle of extra virgin olive oil, flavored with crushed garlic. Remove the garlic and move the mushrooms in a bowl.
2) In the same pan, soften a bit 'of onion, and add the zucchini cut into thin strips or slices. Salt the zucchini and when they are ready, mince them with a blender.
3) In the meantime, boil in lightly salted boiling water the peas for 5-10 minutes, depending on the size of peas. Drain and set aside.
4) Add the zucchini cream, mushrooms and boiled peas and cook in the pan. Add at the last moment the chopped parsley, if you like!

5) Cook the pasta, drain and toss in the sauce.


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Buon appetito! 
Nulla vi vieta di frullare anche i funghi e i piselli o di non metterli per niente! Se non mettete i piselli però ovviamente perderete la fonte proteica del piatto. 
Potete anche non frullare e lasciare le zucchine intere. Sbizzarritevi come volete! 

A presto, 
grazie per esserci,
Barbara
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