Non sono una tradizionalista convinta (mi basta mia madre per quello), ma neanche un'amante della cucina complicata.
Quando leggo una lista ingredienti lunga mezza pagina, specie se si parla di salati, già sento lo stomaco che si chiude.
Pochi ingredienti, di stagione, che siano in perfetta armonia, con un profumo che sia il loro, irresistibile, profumo naturale.
Questa è la mia cucina... :)

venerdì 27 marzo 2015

Cioccolata calda in tazza.




"Ora che abbiamo toccato il fondo si può solo risalire, no? Stai tranquilla, sai quello che devi fare." 
Me l'ha detto una persona di cui ho una stima profonda. Un cervello incredibile, ma come succede, spesso, un brutto carattere. 
Auguro ogni bene del mondo a questa persona, che mi ha fatto capire tanto di me.
In bocca al lupo.


Il fondo... 
Per ripartire serve coraggio.
Devo ringraziare tantissimo le persone che mi sono più vicine in questo momento.

I miei amici.
Siete così meravigliosi che mi fate pensare che se vi ho incontrato qualcosa di buono devo averlo fatto!
Vi amo!

Quando le cose non vanno per il verso giusto, non so voi, ma io vado alla ricerca di serotonina.
Ricetta rielaborata da questa.

CIOCCOLATA CALDA DENSA
Ingredienti (per due tazze):
300 ml di latte, circa (300 ml di base, ma tenetene a portata di mano altro, all'occorrenza*);
50 g di cioccolato fondente in tavoletta;
60 g di cacao;
25 g di amido di mais o di riso;
25 g di zucchero.
E...
panna, o granella di nocciole, pinoli, meringhe, amaretti... ecc ecc.

Iniziate scaldando il latte in un pentolino.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
In una ciotolina mescolate cacao e amido di mais, setacciandoli insieme per non lasciare grumi, e aggiungete uno o due cucchiai di zucchero (dipende da quanto la volete dolce: senza zucchero è molto...amaro fondente!). Versateci dentro il latte quasi bollente, filtrandolo con un colino. 
Unite il cioccolato fuso e riportate il composto sul fuoco per un paio di minuti, il tempo che inizi ad addensarsi, mescolando energicamente con l'aiuto di una frusta.
Spegnete il fuoco e versate la cioccolata nelle tazze. 
Completate con panna, o (come ho fatto io) granella di nocciole, o quello che preferite, e servite calda.

*Consiglio: può capitare, che se lasciate troppo il pentolino sul fuoco, o la pentola che usate non è adatta allo scopo, che la cioccolata, addensandosi inizi a fare grumi. Nessun problema! Basta che aggiungete un po' di latte (una volta addensata non tornerà, liquida, tranquilli! :) ) e poi ci andate giù pesante con le fruste elettriche o il il frullatore ad immersione. In un minuto, la vostra cioccolata sarà perfetta come quella del bar.
Provare per credere!
Potete anche prepararvi la miscela di cacao/amido/zucchero in anticipo e utilizzarla quando avete voglia aggiungendo il latte.
Il cioccolato, potete usarlo fondente o al latte (purché di buona qualità), oppure potete anche non metterlo, anche se ovviamente il risultato saprà più di cacao.

Buone coccole,
buona vita.
Baci,
Babi

venerdì 6 marzo 2015

[nonsimangia!] Balsamo labbra semplice con Olio di Argan


Con questo post si apre ufficialmente - l'era?- la rubrica: "nonsimangia" dedicata all'home-made in fatto di cosmetica naturale, detergenza e co. tutto naturale, vegetale, bio, e fatto con le mie manine!

Tutto è iniziato con uno shampoo che ho provato per caso. 
Quando provate per la prima volta un prodotto naturale notate due cose: la prima, è che non assomiglia minimamente ai prodotti commerciali, la seconda, è che è migliore. Nei prodotti "da supermercato", e non solo, ci sono tante di quelle schifezze plasticose e aggressive che sia benedetto il cielo che le più han nomi assurdi e indecifrabili.

"Devi vedere che pelle liscia ti fa! Sembra velluto!". 
Primo ingrediente: Dimethicone. Ma chiamiamolo col suo nome: Polidimetilsossano. In altri termini: SILICONE.
Se vedete qualsiasi dei vostri shampoo, creme, e altro, troverete questa piccola meraviglia di plastica quasi ovunque. Crea un grandiosa patina che ti da l'effetto morbido e vellutato. Senza idratare effettivamente la pelle.
Per dirne uno... siliconi, petrolati, parabeni..... già sentiti vero?

Tutto grandioso.
Ma: esistono alternative!! Anche nei supermercati esistono alternative!
Saponi non aggressivi, creme semplici ma che idratano davvero.
Ma non sono così semplici da trovare i prodotti davvero di qualità. 

Anche per questo, ho pensato di iniziare a produrmi qualcosa da sola! :)

Questo è il mio primissssimo balsamo labbra. E' molto semplice.
Tutti gli ingredienti li reperite con facilità su internet o anche in negozi specializzati.

Grazie a tutti i ragazzi di "La natura è bellezza", un forum pieno di gente in gambissima che mi sta aiutando in questa iniziazione alla cosmetica naturale. Grazie.
Tutte le ricette che pubblicherò verranno dai bravissimi "spignattatori" di questo fantastico forum!
E grazie al mio compagno di viaggio, il mio amico Matteo.


BALSAMO LABBRA SEMPLICE CON OLIO DI ARGAN
Ingredienti (tutto bio):
5 g di cera d'api bianca;
2 g di olio d'argan;
3 g di olio di riso;
5 g di burro di karitè.
E...
15 gocce di fragranza naturale vegetale.

A bagnomaria fate sciogliere la cera d'api, mescolando. Dopo di che aggiungete burro e oli, senza scaldarli troppo: giusto il tempo di far sciogliere il burro e amalgamare il tutto. Togliete dal bagnomaria e fate intiepidire mescolando di continuo. Quando sarà freddato, aggiungete le gocce di fragranza.


Potete omettere il profumo, ma l'odore dell'olio è pungente. Potete sostituire gli oli con l'olio vegetale che volete! 
Non essendoci conservanti, ed essendo un prodotto a base grassa (che può irrancidire), lo userò al massimo un mese.

Spero che questa ricetta che non si mangia vi sia piaciuta... <3 i="">

A presto,
carissimi!!

Vostra,
ispirata dalla Natura,
Barbara

lunedì 26 gennaio 2015

Torta delle Rose... di Valeria

Salve a tutti, 
miei carissimi lettori.

Oggi ho una bella ricetta per voi, non mia, ma di una piccola pasticcera in erba che ho avuto il piacere di conoscere tra le lezioni all'Università!

Questa è la Torta delle rose di Valeria!



TORTA DELLE ROSE (ricetta di Valeria Giobbi)
Ingredienti:

Per l'impasto
350g di farina; 
150 ml di latte tiepido;
3 cucchiai di olio di semi;
3 tuorli;
1 cucchiaio di zucchero semolato;
una scorza di limone;
25g di lievito di birra fresco (un panetto);
un pizzico di sale.      

Per la crema
150g di zucchero semolato;
150g di burro

Mettere in una ciotola il latte tiepido, l'olio d semi, i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e sbattere con la frusta tutti gli ingredienti. Aggiungere poi la farina, il panetto di lievito spezzettato ed un pizzico di sale. Impastare il tutto fino a  formare un panetto d pasta morbido. 
Stendere la pasta con un mattarello a formare un rettangolo.
Nel frattempo preparate la crema montando lo zucchero con il burro ammorbidito (io l'ho sciolto in un pentolino). Una volta pronta la crema,  spalmarla sul rettangolo e arrotolare il tutto partendo dal lato più lungo del rettangolo, formando un rotolo, e tagliare poi delle fette a formare delle roselline. 
Posizionare le rose arrotolate una vicino all'altra ed in senso orizzontale in uno stampo a cerniera, foderato di carta forno. 
Far lievitare la torta per circa un oretta ed infornare a 180°C per circa 30 minuti. 
Quando la torta sarà tiepida, tirarla fuori dallo stampo e decorarla con una spolverata di  zucchero a velo.

Se avete dubbi, domande o volete un consiglio, scrivetemi una mail (l'indirizzo lo trovate in alto a destra!) o lasciate un commento qui sotto! Io provvederò a girarla a Valeria!

Spero che questa strepitosa ricetta vi piaccia quanto piace a me!

Besos,
vostra,
Babi

domenica 21 dicembre 2014

Torta di mele



A chi mi chiede perché è da aprile che non scrivo, 
potrei rispondere con un fiume di parole, 
o dirvi brevemente: 
è stato un anno molto difficile, 
grandi cambiamenti, 
una prova una dietro l’altra.

Obiettivi per il nuovo anno: farcela. 
Con le unghie e coi denti.

Grazie infinite a chi mi è stato vicino e chi vorrà ancora esserci. Vi amo.
A chi continua ancora a leggere queste righe. Grazie. Siete meravigliosi.

Siccome sono stati due mesi di grandi gioie e grandi dolori e torte di mele… ecco la mia.


TORTA DI MELE (ricetta originale di Serena)
Ingredienti:
3 uova;
1 kg di mele (3-4 mele, meglio se renette);
100 g zucchero bianco;

100 g di zucchero di canna;
350 g farina;
150 g burro o olio di semi; 
200 g latte;
1 bustina di lievito;
la buccia grattugiata di 1 limone;
estratto di vaniglia (facoltativo);
1 pizzico di sale;
E...
il succo di 3 limoni;
3-4 manciate di zucchero;
cannella in polvere e zucchero di canna per spolverare;
Zucchero a velo (facoltativo).

Tagliate le mele e sbucciatele, poi tagliatele a mezzelune sottili e mettetele in una ciotola capiente. Aggiungete il succo dei 3 limoni e le manciate di zucchero e rimestate bene aiutandovi con le mani. Lasciate tutto a riposare per una mezz'oretta, mescolando di tanto in tanto per sciogliere bene lo zucchero e per far assorbire il succo di limone alle mele. 
Sciogliete il burro (anche in microonde, attenti a non farlo bollire), intiepidite il latte e fateci sciogliere dentro il lievito.
Montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere la farina, setacciata, in due mandate: versate una prima metà, poi il burro, il latte con il lievito, la scorza del limone, eventualmente l’estratto di vaniglia, e infine la rimanente farina, sempre setacciata. Amalgamate bene e versare in una teglia (24-26 cm) imburrata e infarinata.

Ora con molta pazienza infilate in senso verticale le mezzelune di mela, disposte a raggiera, in cerchi concentrici. 
Spolverate con abbondante cannella mista a zucchero di canna.

Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 160-180°C per 35-45 minuti (il tempo dipende dal forno: io metto un timer a 35 e da lì faccio vigilanza costante!).

Togliete dal forno e fate raffreddare. 
Se vi va, spolverate con zucchero a velo misto ad un cucchiaino di cannella prima di servire.

Se non gradite la cannella non mettetela, ovviamente: ma vi assicuro che è un marcia in più!


Buone feste a tutti,siete un sostegno grandissimo! :)

A presto,
Vostra,
Babi

lunedì 21 aprile 2014

Tortini di ricotta e cioccolato


Lo so, lo so è.... scandaloso.... che il primo post del 2014 sia a PASQUA!! 

Diciamo che mi ci è voluto un po' per ritrovare... l'ispirazione..... ;) :)

A proposito, avete passato delle Buone Feste? Anche Capodanno, intendo, eh??  Ahahahha!!

Bando alle ciance...
Vi lascio questo dolcetto super semplice e veloce. Davvero veloce, la maggior parte del tempo di preparazione serve per tritare il cioccolato! ;) 

TORTINI DI RICOTTA E CIOCCOLATO
Ingredienti (per 6-7 tortini):
250 g di ricotta mista, ben scolata;
80 g di mascarpone o formaggio fresco spalmabile;
100 g di biscotti secchi (digestive i migliori);
30 g di burro;
100 g di zucchero;
70 g di cioccolato fondente tritato;
70 g di cioccolato bianco tritato.

Semplice semplice. Rivestite degli stampini mondose di pellicola.
Tritate con il mixer i biscotti, ed aggiungete 30 g di zucchero ed il burro sciolto fatto raffreddare. Aiutandovi con le dita, formate uno strato di biscotti in fondo allo stampino, schiacciando bene e livellando il composto.
In una ciotola, mescolate la ricotta e il formaggio che avete scelto, insieme al restante zucchero. Dividete il composto in due parti: ad una aggiungerete il cioccolato fondente, all'altra il cioccolato bianco tritati finemente. Usate i due composti per creare gli altri due strati del tortino, lasciando al centro quello bianco.
Pressate bene il tutto e poi lasciate in frigo a raffreddare per almeno un paio d'ore.

Al momento di servire, rovesciate i tortini su piattini da portata. Io li ho serviti con una salsina improvvisata (un caramello al cioccolato fondente), e ricoperti di riccioli di cioccolato bianco.


Appena ho un po' di tempo, mi piacerebbe tradurre qualcuna delle mie ricette in inglese, così da rendere fruibile il blog anche a lettori stranieri.. ;)
Spero che questa ispirazione duri il più possibile! 

Besitos, miei cari!
Babi
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