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lunedì 22 agosto 2016

Hummus di Ceci alla Rapa rossa / Hummus de garbanzos con remolacha


Hola!!!
E' passato un numero vergognoso di mesi dal mio ultimo post. Quindi non posso far altro che ringraziarvi per essere ancora qui e continuare a leggermi. Grazie!

Chi mi è vicino, sa che sono stata 5 mesi in Spagna, nella bellissima Còrdoba.
La brutta notizia? Sono tornata.
L'Andalusia ormai è tatuata nel mio cuore per sempre. E' stata la mia prima esperienza all'estero e sono estremamente felice di averlo fatto. Ringrazio di aver avuto la possibilità di vivere questa esperienza.

Aprendí un poco de español, así que creo que las entradas del blog a partir de ahora van a ser un poco más "internacional"! :)


La ricetta che vi propongo è molto semplice, e non è certamente spagnola, ma effettivamente l'ho mangiata per la prima volta in Spagna!


La receta que propongo es muy simple, y ciertamente no es española, pero en realidad la probé por primera vez en España!

Si tratta di una versione un pochino diversa del classico hummus di ceci, con l'aggiunta delle rape rosse. Rosa e bellissimo. La rapa rossa, molto dolce, rende il sapore dell'hummus molto più morbido.
Provare per chiedere!



HUMMUS DI CECI ALLA RAPA ROSSA
Ingredienti (per 2 persone):
400 g di ceci lessati;
150-200 g di rapa rossa lessata;
succo di mezzo limone;
mezzo dente di aglio;
sale, q.b.;
olio e.v.o., q.b.;
semi di cumino, q.b. (facoltativo);
E...
semi per decorare il piatto (io: semi di zucca al naturale, sesamo, lino, girasole)

Super semplice, è una variante dell'Hummus tradizionale (qui in una versione profumata) . In un recipiente dai bordi alti, mettete i ceci, la rapa a pezzetti, l'aglio, il succo di limone e iniziate ad aggiungere un po' d'olio. Frullate il tutto con l'aiuto di un frullatore ad immersione fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Assaggiatelo e aggiustate di sale e olio.  In ultimo aggiungete un po' di cumino (poco, ha un sapore molto forte!).
Fatelo riposare per almeno mezz'ora e poi servitelo spolverato di semini e con un filo d'olio.

E' un ottimo antipasto, non è il solito
Non ho messo la tahina non perché non volessi, ma perchè non l'avevo! Se vi piace, mettetela!

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HUMMUS DE GARBANZOS CON REMOLACHA
Ingredientes (para 2 personas):
400 g de garbanzos cocidos;
150-200 g de remolacha roja cocida;
jugo de medio limón;
medio diente de ajo;
sal;
aceite de oliva extravirgen;
semillas de comino (opcional);
Y ...
semillas para decorar el plato (yo he elegido semillas de calabaza naturales, sésamo, lino, girasol)


Super simple, es una variante de la receta tradicional de l'Hummus.

En un recipiente de lados altos, poner los garbanzos, la remolacha picada en trozos pequeños, ajo, jugo de limón y empezar a añadir un poco de aceite. Batir odo con la ayuda de una batidora hasta obtener la consistencia deseada. Probarlo y añadir la sal y otro aceite, si es necesario. Por último añadir un poco de comino (poco, tiene un sabor muy fuerte!).
Dejar reposar durante al menos media hora y luego servir espolvoreado con semillas y un poco de aceite.

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Spero che questa variante colorata dell'Hummus vi piaccia. :)
A presto!


Hasta pronto!



Barbara

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