Insalata verde con Salmone Marinato e Granny Smith.

A causa di un piccolo problemino di salute devo mangiare più proteine ed evitare i cibi grassi e i carboidrati... Proteine?! CARNE?! Più di 2 volte a settimana?! AHHHHHHHHH!!! No!! Non ce la posso fare! E siccome non ce la posso fare mi invento mille modi per sostituirla.. e allora sotto con legumi e pesce (ahimè poco: finanze da studentessa fuori sede).


Però... chi ha detto che una dieta deve essere per forza triste??
Guardate che po po di insalata!!!
Io la amooooo!!


Una volta l'ho provata per caso... e ora la faccio sistematicamente un pranzo alla settimana!


Come ogni cosa che piace a me è semplicissima, ed è molto comoda perché è perfetta come pranzo fuori casa, verdure e proteine in una combinazione acidula che amo.
Provatela che ne vale la pena!


INSALATA VERDE CON SALMONE MARINATO E MELE GRANNY SMITH
Ingredienti (per 4 persone):
Per il salmone marinato
200 g di salmone a straccetti (va bene quello nelle buste, che si prende al banco frigo);
1 limone grosso;
1 spicchio d'aglio;
prezzemolo, erba cipollina, q.b.;
olio extravergine d'oliva, q.b..
E....
1 mela Granny Smith;
1 cespo di lattuga romana o canasta o gentilina (o altre, a vostro gusto!).


Preparate il salmone marinato il giorno prima. Disponete il salmone in un piatto con i bordi alti. In un pentolino, mettete olio evo quanto basta per ricoprire tutto il salmone (regolatevi ad occhio!), il succo del limone, lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati e un pizzichino di peperoncino. Fate scaldare l'olio e portatelo poco sotto il punto di bollitura. Versate il contenuto del pentolino nel piatto del salmone, e appena si sarà intepidito copritelo con la pellicola e riponetelo in frigo fino al giorno dopo.


Lavate e tagliate l'insalata e la mela a spicchi sottilissimi. Salate leggermente, aggiungete il salmone e condite il resto con l'olio della marinatura. 


Tutto qui! Se vi piacciono i sapori aciduli, questa è per voi! :)


Buon tutto!!
Besitos!
Babi