Risotto zucca e taleggio.

Una delizia dal gusto agrodolce... :) delicatissimo.

Ha convinto anche la più scettica di tutte, mia madre... ovviamente però non sono riuscita a farlo mangiare a io-mangio-solo-le-ricette-di-nonna, cioè mio padre.
Un passo per volta. E' troppo presto per conquistare il mondo. Dovrò incazzarmi ancora un sacco di volte.

Comunque sono sicura che a voi piacerà moltissimo, come è piaciuto a me!

E per la serie "odierete la mia zucca", il mio primo risotto... Ed anche la mia prima volta con il taleggio! ^^

RISOTTO ZUCCA E TALEGGIO.
Ingredienti (per 4 persone):
350 g di riso;
400 g di zucca (più o meno!);
80-100 g di taleggio;
1/2 cipolla;
brodo di verdure, q.b.;
1 noce di burro;
sale, pepe, q.b.

Tagliate a dadini piccoli la zucca.
In una pentola antiaderente, tritate la cipolla e soffriggetela nel burro. Buttate nella pentola la zucca, e fatela cuocere qualche minuto. Aggiungete il riso insieme a un cucchiaio di brodo e fatelo dorare. Poi aggiungete brodo bollente e portatelo a cottura, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale per volta. Aggiustate di sale e pepe.
Quando il risotto sarà cotto, mantecatelo con il taleggio, fatto a pezzettini piccoli.
Servite caldissimo.

Mi raccomando non fatelo freddare! Anche se devo dire che tiepido è ancora buonissimo. Se volete potete mettere soltanto la zucca, e usare il parmigiano, magari! Io devo fare ancora molti tentavi, quindi ^^, seguitemi!
Ciao! :)
Beso!
Babi



Con questa golosa torta partecipo alla raccolta delle ricette con la zucca di Francesca, di Pasticci in cucina e... altro!, Mettitelo nella zucca!