Chili con carne.

Dopo una giornata terribile avevo proprio bisogno di una scorpacciata consolatoria...

Ieri ho preso la mia prima vera mazzata universitario/lavorativa, spero soltanto che ne valga la pena...
Sto come un cane.
Mi dispiace ragazzi, ma non sono neanche in vena di parlarne, tanto so che questo sarà solo il primo schiaffo che il mondo del lavoro mi darà, quindi cerco di non pensarci e basta.

Parliamo del Chili...
Meraviglioso, saporito Chili...
Mi piace mangiare al ristorante messicano, anche se devo dire che non amo ne' nachos ne' tortillas! La mia passione sono chili e jalapenos!

Per chi non conoscesse il Chili con carne, è il classico piatto che trovate nei ristoranti Tex-mex, che potete mangiare da solo o mettere nei burritos (tortillas, cioè piadine, arrotolate e farcite a piacere).
Io lo mangio soltanto da solo, non ho la gran passione per i grandi mischietti di consistenze.

E' formato da fagioli neri o rossi e carne di manzo.
Eccovi la mia versione, molto casereccia, che piace a tutti, senza gusti particolari: sai chi li sentiva i miei, sennò?


CHILI CON CARNE.
Ingredienti (per 6 -8 persone):
500 g di fagioli neri disidratati (io ho usato quelli dell'Ecuador, Equo e solidale, che mi sono stati regalati da Sere per il compleanno: ottimi);
200 g di polpa di manzo;
300 g di macinato di manzo;
400 g di pomodori in barattolo;
1 cipolla piccola;
poco vino bianco secco per sfumare;
peperoncino a volontà ed a seconda del gusto;
1 l circa di brodo di carne;
sale, olio extravergine d'oliva, q.b.

Mettete a bagno in acqua fredda i fagioli secchi per almeno almeno 12 ore. Potete usare anche fagioli rossi, ma evitate borlotti o altro.
Mettete i fagioli in una pentola di acqua fredda e portate a bollore. Dopo 10 minuti scolateli, e sciaquateli con acqua calda. Li rimetterete poi a cuocere in un'altra pentola con acqua bollente per almeno 1 ora, 1 ora e mezza. Questo accorgimento dovrebbe far si che vengano eliminate parte delle sostanze che rendono i fagioli poco digeribili.
Nel frattempo preparate il resto: in una pentola piuttosto grande, fate soffriggere la cipolla con l'olio e un po' di sale. Quando si sarò ammorbidita, aggiungete la polpa di manzo, fatta a dadini piccoli, e il macinato, e fateli soffriggere, sfumando con un po' di vino. Quando la carne sarà rosolata, salatela, poi aggiungete un mestolo di brodo in cui avrete disciolto il peperoncino in polvere. Se avete i peperoncini freschi metteteli direttamente nel soffritto.
Aggiungete la conserva di pomodoro e fatela bollire un po' insieme alla carne. Poi aggiungete i fagioli scolati e allungate con altro brodo. Dovrà bollire così almeno mezz'ora, se di più va anche meglio.
Servite bollente, con tanto pane.

E' uno dei miei piatti preferiti, sebbene sia un po' pesantuccio, ne ho spazzolati due piatti.
Vi consiglio di provarlo come piatto unico, magari in abbinamento ad una porzioncina di riso bollito.
Gli amanti del genere lo adoreranno, sono sicura!

Un bacio,
sempre vostra,
Babi