Pici con le briciole. [Toscana]

Questa non è un vera e propria ricetta, considerata l'estrema semplicità!

La mia amica Giulia ultimamente è andata in Toscana a raccogliere funghi, e mi ha riportato, oltre a dei fantastici porcini, anche i pici, degli spaghetti grossi, fatti a mano, tipici del sud della Toscana.
L'impasto è semplicissimo, acqua, farina e poco uovo.
Ovviamente non potevo non prepararli con un condimento tipico, e dopo varie ricerche, sono arrivata alla conclusione che tipicamente si fanno o con il classico ragù, o all'aglione (prima o poi vi presenterò anche questo!) o alle briciole.
Io ADORO la cucina toscana, così semplice, deliziosamente profumata.

Visto che la ricetta dell'aglione prevede la salvia, non avendola fresca, ho preferito, oggi, prepararli con le briciole.

Eccoli!!


PICI CON LE BRICIOLE
Ingredienti, (per 2-3 persone):
250 g di pici;
2 spicchi d'aglio;
pane toscano raffermo, q.b.;
sale, olio extravergine d'oliva, q.b.;
peperoncino, q.b.

Con una grattugia o con il mixer, tritate molto grossolanamente il pane. Se usate il mixer, fatelo girare pochissimo.
Mettete a lessare i pici che ci vuole un bel po', almeno 20 minuti! Per i primi 5 minuti non vanno toccati, poi ogni tanto muoveteli. Gli ultimi 5 minuti l'acqua deve bollire molto vigorosamente.

Nel frattempo tritate finemente l'aglio. In una padella, scaldate 3-4 cucchiai d'olio extravergine do'oliva (rigorosamente!), e soffriggeteci dentro l'aglio tritato, con un po' di peperoncino. Infine buttate le briciole, e fatele imbrunire.
Scolate i pici e saltateceli dentro.
Servite subito!

Io avevo un po' lo stomaco in subbuglio, e la porzione mi è sembrata enorme... Ilenia invece sembra aver gradito!
A casa mia si fa un'altra ricettina con le briciole, prima o poi ve la proporrò.

Un bacione grande,
Babi