Tortini di patate, funghi porcini e salsiccia.

Una ricettina di recupero delle troppe patate che avevo lessato... avrei voluto farla in cocotte, prima o poi le comprerò! ^^

Semplice semplice, un tortino di patate, ma impreziosito con funghi porcini che sono la mia passione. La salciccia potete metterla o meno, io l'ho messa solo per accontentare i golosoni di casa.

E' anche un ottimo antipastino, se lo tagliate a dadini. Io ho usato delle formine per dolci per fare dei tortini monodose, ma potete anche farlo di dimensioni torta salata, come questo per capirci!

Mia madre ha preso la polmonite (sto imparando a fare le punturine, che è sempre buona cosa saper far tutto... povera la mia mamma), e quindi sono fissa a casa questi giorni.

Ho paura che mi sto ammalando anche io, dormo davvero pochissimo.

Ma c'è di buono che cuciniamo spesso e insieme. :)

TORTINI DI PATATE con FUNGHI PORCINI e SALSICCIA

Ingredienti (per 4 tortini monodose):

2 grosse patate;

mezza salsiccia;

10 g circa di funghi porcini essicati;

un pugno di parmigiano reggiano grattugiato;

2-3 cucchiai di pangrattato;

1 ciuffetto di prezzemolo;

burro q.b.;

sale, pepe, olio extravergine d'oliva, q.b.

Fate rinvenire i funghi in acqua per almeno un'oretta. Scolateli e tagliateli a pezzetti.

Lessate le patate in acqua bollente salata, dopodiché scolatele e schiacciatele col passaverdura o semplicemente con i rebbi di una forchetta.

Cuocete la salsiccia fatta a cubetti piccoli in un pentolino con appena un goccio d'olio. Tritate il prezzemolo.

Unite alle patate parmigiano, funghi, salsiccia, prezzemolo, conditi con una spolverata di pepe.

Imburrate gli stampini monodose, e velateli bene con il pangrattato (come fate per infarinare gli stampi). Riempiteli con il composto di patate, schiacciate bene, ricoprite con un velo di pangrattato e infornate a 180°C per una decina, 15 minuti.

Sformate e servite. Se lo fate in cocotte potete servirlo direttamente in quella.

Veloce veloce, una rivisitazione del classico gateau di patate. Spero vi piaccia! ^^

Un bacione!

Babi