Mousse al cioccolato.

"Barbara, ma quand'è che posti la tua mousse al cioccolato?".
"Tempo al tempo", le rispondevo...

Di sicuro, la mia dolce Sere non si aspetterebbe questo... non sa quanto è speciale!

Una ricetta che mi ricorda lei?
Beh, un po' tutte le ricette mi ricordano lei... la mia passione per la cucina è cresciuta a dismisura da quando la conosco, e se ho pensato ad un blog è stato solo per merito suo. A proposito, visitate il suo blog, Me e la cucina.
Mi ha conquistata, giorno dopo giorno, momento dopo momento, e io, che non riuscivo più a fidarmi di una ragazza, ho trovato la mia migliore amica.

Schietta, sincera, dolcissima.

Quando si è laureata ed ha deciso di partire per fare la specialistica Milano, l'ho appoggiata in tutto, perchè lei si merita il meglio... ma quand'è stato davvero il momento di salutarci, mi sono resa conto che la distanza l'avrei sofferta, e tanto... e per fortuna non si è dovuta sorbire i miei occhi gonfi per tutto il giorno, altrimenti si che sarebbe stata triste.
Ora è felice, innamorata, ha trovato una vera università con dei veri professori, che la stimolano a dare il meglio di se, e per giunta l'assenza assoluta di umidità di Milano le fa finalmente stare a posto i capelli! ; )

La sera prima della partenza ufficiale, siamo andate a bere qualcosa con i suoi amici, e passeggiando per arrivare al locale, incontriamo un ragazzo che vende dei carinissimi orecchini fatti a mano da lui, col filo d'argento. E siamo alle solite, senza soldi ad innamorarci di tutto!
"Dai ragazze, se li prendete vi regalo una cosina!"... Mhhh... dai, per 5 euro, che male sarà!

L'anellino della foto è quello che ci ha regalato il ragazzo degli orecchini.. ce l'abbiamo uguale, io e Serena, e da quel giorno non me ne separo mai, è sempre lì, elegante e discreto, al mio pollice... :)

Eh, si... vi siete accorti anche voi che mi manca tanto, vero? :)

Per fortuna che ogni tanto torna giù, come questa settimana... Avevo fatto la mousse per lei, spero di riuscire a fargliela assaggiare!
Dunque, la mousse: il giorno del suo 22esimo compleanno, le avevo chiesto di andare a cena fuori, lei viene da me, tutta carina, a prendermi, e... Serena, che non fa altro che cucinare, organizzare, preparare per gli altri (come tutte noi, ragazze che cuciniamo, eh? :) ), per la primissima volta ha avuto una cenetta preparata apposta per lei! Crêpes con spinaci e carne macinata, verdurine grigliate col peperoncino e mousse al cioccolato, con una mezza fragolina per decorazione!
Ebbene, la mia mousse le è rimasta nel cuore, come la mia sorpresa, visto che sono mesi che mi chiede e ri-chiede la ricetta :)..

Eccola, mi princesa!

MOUSSE AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente al 50% di cacao;
2 uova più un albume;
280 ml di panna da montare, circa;
2 cucchiai di zucchero semolato.

Procuratevi 3 ciotole, una piuttosto grande, e mettetele in frigo.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Quando sarà completamente sciolto, aggiungete mezzo bicchiere di panna. Fate freddare.
Prendete le uova fredde di frigo, gli albumi in una ciotola piccola, i tuorli in quella grande. Montate gli albumi a neve molto ferma e metteteli in frigo. Montate il resto della panna, nella terza ciotola, e riponete anche questa in frigo.
Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete il cioccolato fuso, continuando a montare. Se il composto è tiepido, mettetelo in frigo per qualche minuto.
Solo se è tutto freddo e ben montato otterrete la consistenza ideale!
A questo punto, fase finale: con un grosso cucchiaio di legno, incorporate albumi e panna montata al composto di cioccolato e uova, una cucchiaiata alla volta, molto molto lentamente, dal basso verso l'alto.
Ponete in coppette o in un unico contenitore e lasciate riposare in frigo per almeno un paio d'ore, prima di consumare.
Decorate con frutta o riccioli di cioccolata.

La mousse è ottima anche per farcire le torte: io l'ho usata un paio di volte per torte di compleanno, con base pan di spagna. Una volta ho fatto anche dei cestini di frolla e li ho riempiti con una noce di mousse.
La mousse oltre ad essere buona e facile da fare, è assolutamente versatile.

E poi ha fatto sorridere la mia Serena.
Ti voglio bene, piccola mia.
Besitos!!

Con la mousse, il mio anellino di filo d'argento e i miei bei ricordi, partecipo al meraviglioso contest de La zuppa di Bottoni, che dovete assolutamente conoscere, Un gioiello nel piatto.