Torta di zucchine, pancetta e scamorza.

Sabato scorso io e Michele abbiamo fatto una gita a San Marino, dopo quasi un'anno che rimandavamo la partenza. Abbiamo speso una valanga di soldi! San Marino non è più come una volta: 2 musei, 30€; una busta con 10 amaretti morbidi in tutto, 4€; la bambola di porcellana per cui ho fatto il viaggio, 26€... direi che basta così...

Il negozio di porcellane e ceramiche, tipicità di San Marino, non esiste più, non esiste più niente! :-(

Che tristezza......

Però ci sono almeno 20 negozi per il softair, che è il motivo per cui è partito Michele! Domenica ho fatto la mia prima partita, e mi sono divertita tantissimo! Cosa che mi ha fatto pensare che a breve altri soldi sfumeranno.. :'-(

Comunque, a parte tutto, San Marino è un posto da fiaba.

Cooooomunque torniamo a noi!

Questa torta salata, molto saporita, l'ho improvvisata (veloce veloce) per il pranzo a San Marino, che è stato tragico perchè non ci sono neanche panchine, ti costringono a mangiare in uno dei 280 milioni di ristoranti che ci sono in 20 km quadri...

Basta la smetto! :-D

TORTA SALATA ZUCCHINE, PANCETTA E SCAMORZA.

Ingredienti:

2 zucchine grandi;

50 g di pancetta dolce;

mezza scamorza dolce;

qualche pomodorino (facoltativo);

1 rotolo di pasta sfoglia;

200 ml di panna fresca;

1 uovo;

latte, q.b.

sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b.

Tagliate le zucchine a cubetti, salatele leggermente e cuocetele in 4-5 cucchiai d'olio. Appena diventeranno scurette e ben rosolate, scolate via tutto l'olio ed aggiungete la pancetta. Appena sarà dorata spegnete il fuoco, fate intiepidire e mettete tutto in una ciotola. Tagliate la scamorza a dadini e mettetela nella ciotola con le zucchine. Aggiungete la panna, l'uovo crudo, e se volete qualche pomodorino tagliato in quarti. Mescolate bene e pepate.Stendete la sfoglia in una teglia rotonda, sopra della carta forno, e al centro mettete il composto e allargatelo. E' piuttosto liquido, quindi velocemente piegate i bordi all'interno. Con un pennellino o una spatolina, bagnate i bordi scoperti con un po' di latte: fa più o meno lo stesso effetto dell'uovo, così non dovrete sprecarne uno solo per "decorare" la torta. Cuocete in forno già caldo, a 180°C per 25-30 minuti. Servite tiepida.

Questa torta è molto saporita ed ha un profumo molto invitante! Non è proprio l'ideale da portare a pranzo fuori (purtroppo), a meno che non riusciate a mantenerla tiepida. Invece è perfetta per un'antipasto goloso e saporito. Io ho aggiugOcchio però, il sapore è piuttosto forte, per i bimbi non è l'ideale. Io ho messo anche dei pomodorini, ma vi consiglio di provarla senza.

Buona torta salata a todos!!

Beso!

Babi

Ah! Vi metto qualche fotina di San Marino :)